Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

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Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte neben Medikamenten erhebliche Einschränkungen bei der Ernährung. Zur gleichen Zeit steigt die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, aber die tägliche Rate an Fetten und Kohlenhydraten ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Sie unterliegen Veränderungen und Zubereitungsarten. Bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, scharfe Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, auch wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen verursacht, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

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Wenn der Arzt die Tischnummer 5 ernannt hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Verbote einhalten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

  • Essen Sie keine Lebensmittel, die zur Säurebildung beitragen: Marinaden, saure, würzige Gerichte;
  • Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
  • Alle Gerichte sollten zerdrückt werden, notwendigerweise warm zerdrückt werden;
  • es ist notwendig, 6-7 mal pro Tag in kleinen Portionen zu essen;
  • Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
  • du kannst niemals hungern;
  • Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
  • Salz - nicht mehr als 8 g.

Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

Produktgruppe

Can

Es ist unmöglich

Brot und Mehlprodukte

Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Nieren, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch aller Art, Ente, Gans

Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

Hirse, Gerstenkorn

Milchprodukte mit Nudeln, Gemüse und Müsli auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Krautsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder gekocht werden)

Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und Grünkohlsuppe

Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder halbfett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und milder Käse

Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

Hart gekochte und Spiegeleier

Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Küsse und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter, nur natürlich, ungesalzen

Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

Lose Tee, Milchkaffee, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

Bei Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei Fetthepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Phase müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen in Bezug auf das Produktangebot und die Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Wochentag kann in der Remissionsphase bei Cholezystitis, Hepatitis und bei Fetthepatose verwendet werden.

Wochentage

Mahlzeit

Menü

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Kühler Quark mit Trockenfrüchten

Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

Gebackene Jelly Pie

Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

Reismilchbrei, süße gebackene Torte

Äpfel oder süße Fruchtmousse

Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

Milch mit Zwieback

Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

Kürbisauflauf mit Marmelade

Pürierte Sahnesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

Sauermilch mit einer Torte

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Süße Früchte, Saft, Eiweißdampfomelett

Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Steam Fruit Pudding

Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

Quark mit Früchten

Reismilchbrei mit Crackern

Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rinderpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Milch und Kekse

Kürbispüree mit gekochtem Huhn

Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

Süße Früchte- und Milchmousse

Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

Bratäpfel. Kissel

Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einer Scheibe Käse

Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Ernährung korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. In der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase während Exazerbationen erhebliche Einschränkungen in der Ernährung erfordern, gibt es viele einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu zweiten Gängen. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie verstärken die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren gehören die folgenden Rezepte:

  • Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel abwechselnd auf einem Teller verteilen, mit Sauerrahm bestreuen und mit Petersilie dekorieren.
  • Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotte schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
  • Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
  • Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken mischen, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Dann wird aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen hergestellt, die mit einer Mischung aus Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt sind. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

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  • von Ärzten verordnete medikamentöse Behandlung funktioniert einfach nicht;
  • Ersatztherapeutika, die von außen in den Körper eindringen, helfen nur zum Zeitpunkt der Aufnahme;
  • NEBENWIRKUNGEN BEI DER EINNAHME VON TABLETTEN;

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Diät für Lebererkrankungen

Diät bei Lebererkrankungen wird bei der Behandlung gleich behandelt wie Drogen, weil Die richtige Ernährung ist einer der grundlegenden Faktoren für die Lebergesundheit.

Im Falle einer Lebererkrankung wird einem Arzt eine Diät oder Tabellennummer 5 verordnet.

Eine solche Diät impliziert die Ablehnung von Produkten, die schwer verdaulich sind und für den Magen-Darm-Trakt zugunsten leicht verdaulicher Nahrungsmittel schwierig sind. Das Hauptprodukt wird zu Protein, eine ausreichend große Menge Kohlenstoff ist erlaubt. Die zulässige Fettmenge wird von einem Ernährungswissenschaftler individuell festgelegt, für den besten Abfluss der produzierten Galle liegt der Schwerpunkt auf Pflanzenfetten.

Alle Produkte werden in gekochter, gedünsteter und qualitativ gemahlener Form konsumiert.

Tägliche Nahrung für Lebererkrankungen sollte aus mindestens 5 Mahlzeiten bestehen. Der Patient muss im Idealfall zusammen mit einem Hepatologen und einem Ernährungswissenschaftler die Größe der Portionen wählen und individuelle Unverträglichkeiten feststellen.

Salzbeschränkung ist gültig - nicht mehr als 12 Gramm pro Tag.

Die pro Tag getrunkene Flüssigkeitsmenge sollte mindestens eineinhalb Liter betragen.

Wann wird eine Diät verordnet?

Die diätetische Ernährung bei Lebererkrankungen wird verschrieben bei:

  • die Notwendigkeit, die erkrankte Leber im Bereich der Hepatitis, der Cholezystitis, eines Anfalls von Leberversagen wiederherzustellen;
  • Zirrhose;
  • Fettablagerungen in der Leber;
  • wenn der Patient operiert wurde, um die Gallenblase zu entfernen;
  • Verhinderung der Steinbildung.

Verbote

Es ist strengstens verboten, fetthaltiges Geflügelfleisch (Gans, Ente) sowie Tiere (Schweinefleisch, Lammfleisch) zu essen. Die Verwendung von Innereien (Niere, Leber, Leber), Fertiggerichten und Fast Food ist nicht akzeptabel. Nicht weniger harte Diät mit einer kranken Leber verbietet:

  • frisches Weiß- und Schwarzbrot;
  • gebratene Nahrungsmittel;
  • Verwendung von aktiven Fetten: Fett, Schmalz;
  • Pickles;
  • scharfe, saure, salzige, würzige und gewürzte Saucen und Gerichte;
  • fetter Fisch;
  • gesalzener Fisch;
  • Fischlaich;
  • Fischkonserven und Konserven;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Würste;
  • Snacks, besonders scharf und salzig;
  • Pilze;
  • hart gekochte Eier und Spiegeleier;
  • kühle Brühen und Suppen auf deren Basis;
  • okroshka;
  • "Grüne" Suppe;
  • würzige, fette Salate und Salate mit Mayonnaise;
  • reiche Produkte;
  • Produkte aus Phantasie oder Blätterteig;
  • gebratene Kuchen
  • Haferbrei mit Speck;
  • Fettmilch und Sauermilch (Sauerrahm, Sahne, Ryazhenka);
  • Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Spinat, Knoblauch;
  • Rettich, Rettich;
  • Hülsenfrüchte;
  • Meerrettich;
  • Senf
  • Schokolade und Produkte mit ihm;
  • Sahne-Desserts, Gebäck, Kuchen;
  • Pfannkuchen
  • kalte Nachspeisen und Speisen sollten nicht als Nahrung verwendet werden, sie verursachen einen Anfall der Gallenblase;
  • stark kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kakao, Kaffee;
  • starker Tee;
  • alkoholische Getränke.

Was kannst du essen?

Diät für Lebererkrankungen beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

  • Brot von gestern;
  • Cracker;
  • gekochtes oder im Ofen gebackenes mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Truthahn), und das Fleisch sollte ohne Haut sein;
  • gekochter, gebackener oder gedünsteter magerer Fisch, sowohl Meer als auch Fluss;
  • ein Eigelb pro Tag;
  • Protein-Omelett;
  • 1 weich gekochtes Ei kann erlaubt sein;
  • Gemüsesuppe ohne Zazharki;
  • Suppen und Cremesuppe;
  • Milchsuppen;
  • Salate aus einigen (nach Ermessen des Arztes) frischem Gemüse;
  • gekochte Gemüsesalate mit Pflanzenöl-Dressing;
  • Kruppe: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
  • Hartweizen-Nudeln;
  • eine kleine Menge Pflanzenöle: Olivenöl, Leinsamen;
  • fettarme Milch und Molkereiprodukte oder mit niedrigem Fettgehalt, ausgenommen scharfe Käsesorten, mit Gewürzen und Schimmelpilzen;
  • Butter, aber nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag;
  • nicht saure Früchte und Beeren, ausgenommen Melonen;
  • getrocknete Früchte;
  • Zuckerersatzstoffe;
  • Honig
  • Aufgüsse und Mousses aus fermentierter Milch;
  • Eibisch, Eibisch;
  • Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke aus nicht sauren Früchten, Hagebuttenbouillon;
  • Lose grüner, schwarzer Tee, besser mit Milch.

Diätetische Rezepte

Wir bieten Ihnen einfache und köstliche Rezepte, die die gängige Meinung zerstreuen können, dass eine Diät für Lebererkrankungen eine eintönige und geschmacklose Diät ist.

Snacks

Sofern der Arzt kein frisches Gemüse verbietet, können Sie daraus Snacks herstellen, die zum Nachmittagstee und Abendessen empfohlen werden.

Gefüllte Gurken

  • eine große Gurke;
  • eine halbe durchschnittliche Tomate;
  • etwas gehackter Kohl;
  • halb gekochtes oder gedämpftes Eiweiß;
  • Esslöffel fettarme saure Sahne.

Gurken reinigen und schneiden die Samen, so dass die Hälften die Form von "Booten" annehmen. Gemüse fein hacken, salzen und mit Sauerrahm mischen, Eiweiß hinzufügen. Füllen Sie die erhaltene Gemüse-Ei-Mischung mit Gurken, und eine Vielzahl von Diäten kann gegessen werden.

Fettarmer Salat

  • gekochte Hühnerbrust;
  • Kartoffeln;
  • Adygei-Käse;
  • Sauerrahm.

Das Fleisch in Fasern zerlegen, den Rest der Produkte: Kartoffeln und Käse fein hacken. Salz, mit saurer Sahne füllen. Salat kann serviert werden.

Erste Kurse

Diät für Lebererkrankungen beinhaltet auch den täglichen Gebrauch von flüssigen Lebensmitteln, angepasst an diätetische Eigenschaften, die vom behandelnden Arzt und Ernährungsberater festgelegt wurden.

Diät Borsch

  • Hühnerbrust, Kalbfleisch;
  • Kartoffeln;
  • Kohl;
  • Möhren;
  • Zwiebeln;
  • Tomate aus frisch gepressten Tomatensaft.

Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz einreiben, 15 Minuten in den Ofen schieben.

Hacken Sie die Kartoffeln, hacken Sie den Kohl. Zwiebeln oder Karotten auf einer Reibe oder in einem Mixer mahlen, alle Zutaten in eine kochende Pfanne oder Schüssel eines langsamen Kochers gießen, kochen, bis sie zur Hälfte mit Fleisch gegart sind. Nach dem Eingießen die Tomate einkochen und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis sie gar ist. Salz nach Geschmack, aber im Rahmen der täglichen Norm.

Hühnersahnesuppe

Die Vorbereitung der ersten Kurse gilt als obligatorisches tägliches Ritual. Sie können die Diät mit solchen sparsamen Rezepten ergänzen, wie zum Beispiel Suppenbrei. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

  • Hühnerbrust;
  • Kartoffeln;
  • Möhren;
  • Zwiebeln;
  • Salz abschmecken

Hähnchenfleisch fein hacken und im Ofen bei 200 ° C 10 Minuten trocknen lassen. Setzen Sie Wasser in Brand. Ganze oder geschnittene, zuvor geschälte Gemüse in einen kochenden Topf geben. Kochen Sie bis weiche Karotten, fügen Sie Fleisch hinzu. Nach 10 Minuten Kochen mit dem Fleisch die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe abkühlen lassen. Verwenden Sie einen in der Hand gehaltenen Tauchmixer, um die Suppe zu hacken und zu schlagen, bis sie gestampft ist. Mit Crackern servieren und mit fettarmer Sauerrahm bekleiden.

Zweite Gänge

Das Mittagsmenü für eine kranke Leber sollte immer aus zwei Komponenten bestehen: Suppen und Hauptgerichten. Steak-Pasteten oder Kohlrouladen können mit Gemüsebeilage oder Brei serviert werden.

Dampfkoteletts

Die Ernährung von Lebererkrankungen konzentriert sich auf Eiweißprodukte, darunter Fleisch. Um gekochte Fleischpasteten zuzubereiten, benötigen Sie:

  • selbstgekochtes Hackfleisch eignet sich für jede Art von Fleisch, aber Hühnchen wird schneller zubereitet;
  • Eiweiß;
  • Mehl zum Rollen

Hackfleisch sollte so zubereitet werden, dass es keine Nieren-, Leber-, Fett- oder Fleischverunreinigungen enthält. Die Fleischmenge sollte ein halbes Kilogramm betragen. In der Füllung Protein hinzufügen, Salz abschmecken. Mit nassen Händen ein Stück Hackfleisch abkneifen, den Ball rollen, in Mehl tauchen. Kann über einem Kochtopf, einem Doppelkocher und einem langsamen Kocher gedämpft werden.

Kohlrouladen

  • Kohlblätter;
  • Fleisch;
  • Reis;
  • Möhren;
  • saure Sahne;
  • Tomatensaft - wenn vom Arzt kein Diätverbot vorliegt.

Kohl, um die Blätter in eine frische oder gekochte Form zu zerlegen - da es praktischer und bekannter ist, schneiden Sie einen festen Stiel. Unbehandelter Kohl gießen Sie kochendes Wasser und halten Sie es bis zur Abkühlung bedeckt. Kochen Sie den Reis, kochen Sie die Füllung selbst und kochen Sie sie auch. Reis mit Hackfleisch mischen, salzen. Wickeln Sie eine kleine Menge Reis-Fleisch-Mischung in Kohlblätter und backen Sie sie 10 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Karotten reiben, in einem Glas frisch gepressten Tomatensaft (mit Fruchtfleisch) mit zwei Löffeln fettarmer Sauerrahm verdünnen - für Bratensoße. Wenn Tomatensaft verboten ist, Sauerrahm und Mehl in Wasser einrühren. In Bratensauce 5-15 Minuten dünsten, bis die Möhren fertig sind. Sie können mit einem Teelöffel Butter würzen.

Für einen Nachmittagssnack

Für eine abwechslungsreiche Ernährung können Sie im Nachmittagstee träge Knödel oder Käsekuchen essen.

Faule Knödel

Für ein Pfund Hüttenkäse benötigen Sie:

  • 1 Protein;
  • zwei Esslöffel Zucker;
  • eine Prise Salz;
  • ein Glas Mehl hinzufügen, wie viel Teig es braucht.

Mischen Sie das weiche, nicht klebrige an den Händen des Teigs. Eine Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie in kochendem Salzwasser bis zu zwei Siedepunkte: kochen Sie zuerst - reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Deckel ab, steigt der Schaum ein zweites Mal und Wasser - Sie können die Knödel mit einem Skimmer erhalten. Mit fettarmer Sahne und Butter servieren.

Käsekuchen im Ofen

Bei 400 Gramm Hüttenkäse wird genommen:

  • 1 Protein;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • Mehl zum Rollen und 4 Esslöffel im Teig;
  • Sie können Kokos-Chips hinzufügen.

Mischen Sie alle benötigten Produkte in einem leichten Teig, um die Dichte zu kontrollieren, damit die Käsekuchen garantiert gebacken werden. Ein Stück Teig abziehen, eine Kugel formen, flach machen und in Mehl eintauchen. Fast fertig bereifte Käsekuchen auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen schieben.

Desserts

Desserts können für ein zweites Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Abendessen eingenommen werden, süße Früchte wie Apfel und Banane eignen sich gut für die Zubereitung von Desserts.

Bratapfel mit Datteln

In einem Apfel sollten 2 Termine stehen. Dazu wird der Apfel aus dem Kern genommen und genügend Platz für Datumsangaben geschnitten. Zuerst wird ein Teelöffel Zucker gegossen und später getrocknete Früchte dicht verpackt. Sie können den Ofen zur Weichheit des Apfels einschicken.

Bananenquark

Für die Zubereitung von Fruchtquark sollte man sich vorbereiten:

  • 150 Gramm Hüttenkäse;
  • Banane;
  • ein halbes Glas Joghurt;
  • Zucker abschmecken.

Fettarmer, frischer Hüttenkäsebrei mit einer Gabel, mit Joghurt übergießen. Mahlen Sie eine Banane fein genug, aber gleichzeitig, damit ihre Teile spürbar werden. Mischen Sie die Quarkmasse mit einer Banane, fügen Sie Zucker hinzu, zur Dekoration und für eine Vielzahl von Menüs können Sie nicht saure Erdbeeren oder andere süße Beeren oder Früchte als essbare Dekoration hinzufügen.

Beispielmenü

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte fraktionelle, leichte und ungesättigte Fette sein. Lebensmittel sollten lange und gut gekaut werden. Das ungefähre Rationenmenü sollte zum Beispiel so aussehen:

  1. Frühstück: Hüttenkäse, Hüttenkäseauflauf oder -brei, Tee mit Milch;
  2. Das zweite Frühstück: Bratapfel, Gemüsesalat oder Vinaigrette;
  3. Mittagessen: Gemüsesuppe oder Fleischsuppe-Püree, Dampfkoteletts mit Beilagebrei oder Gemüsepüree, Kompott oder Saft;
  4. Mittagessen: Gelee, Eiweißomelett oder Pudding;
  5. Abendessen: Fleisch- oder Fischauflauf, Quenelles, Gemüsebrei oder Eintöpfe, Tee oder Kompott;
  6. Schlafenszeit: ein Glas Kefir.

Rezepte für diejenigen, die eine kranke Leber haben

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Die Leber ist eines der lebenswichtigen Organe einer Person. Und leider werden immer mehr Krankheitsfälle erfasst. Einer der Hauptfaktoren bei der Behandlung ist die vollständige Einhaltung der vorgeschriebenen Diät. Viele Leute denken, dass dies alle Leckereien und die Vielfalt der verzehrten Lebensmittel ausschließt. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt Rezepte, die den Geschmack erfreuen und Menschen mit ungesunder Leber erlauben.

Eine Lebererkrankung erfordert eine Überprüfung der Ernährung, um eine schnelle Genesung und den Ausschluss von Exazerbationen zu erreichen.

Snacks und Salate

Eine Diät für Patienten mit erkrankter Leber erlaubt jegliche Salate, die auf Gemüse mit Pflanzenöl basieren. Gleichzeitig sollten fetthaltige, zu pfeffrige Gerichte von der Diät ausgeschlossen werden. Als nächstes werden einige nützliche und gleichzeitig ungewöhnliche Snacks betrachtet, bei denen es sich um Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts handeln kann. Sie werden nur gesunden Menschen zugute kommen.

Gurkenschaufeln

Zutaten: Gurken, Tomaten, Kohl, Ei, Sauerrahm. Schneiden Sie Gurken entlang, schneiden Sie den Kern und formen Sie das Boot. Tomaten und Gurkenfleisch fein hacken. Kohl fein hacken und Ei in Streifen schneiden. Für die Füllung müssen Sie Gemüse mit einem Ei kombinieren. Gurkenformen mit der Mischung füllen. Oben auf die resultierende Schüssel gießen Sie die Reste von Sauerrahm und garnieren Sie mit Gemüse. Für kranke Menschen, denen eine Diät vorgeschrieben ist, wird empfohlen, fettarme saure Sahne zu verwenden.

Tomaten-Snack

  • Tomaten - 10 Stück;
  • Weißkäse - 100 g;
  • Weinblätter - 10 Stück;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.
  • Salz
  1. Tomaten schneiden in kleine Scheiben, und die Blätter der Weinrebe zerbrechen. Traubenblätter sollten nicht mit einem Messer geschnitten werden, da dadurch nützliche Eigenschaften verloren gehen.
  2. Käse zerbröckeln und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  3. Mit Öl und Salz abdecken. Ein Gericht für Menschen mit einer kranken Leber ist fertig.
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Salat mit Käse und Obst

Salat mit frischem Obst und Käse ist gesund und leicht verdaulich, ohne den Magen-Darm-Trakt und die Leber zu belasten.

  • Schweizer Käse (Altai oder Moskau) - 250 g;
  • Orange oder Mandarine - 2 Stück;
  • Äpfel - 2 Stück;
  • Zucker;
  • fettarmer Joghurt - 150 ml;
  • Zitronensaft

Das Kochen eines Salats ist vor dem Servieren am besten, um die Ausscheidung großer Fruchtsaftmengen zu vermeiden. Salat ist fertig. Auf diese Weise können Sie ein Originalgericht zubereiten, das bei einer Leberfunktionsstörung und bei Verschreibung der Diät zulässig ist. Algorithmus:

  1. Die Früchte schälen und in Würfel schneiden.
  2. Käse hacken oder reiben.
  3. Zum Anrichten Zucker zum Joghurt und als sauren Zitronensaft hinzufügen.
  4. Mischen Sie die Hauptzutaten mit Dressing.
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Was kann aus den ersten Gängen gekocht werden?

Gerichte, die auf der Basis von Gemüsebrühe mit Nudeln, Müsli und Gemüse zubereitet werden, sind nicht nur erlaubt und werden bei Patienten mit Leberproblemen empfohlen. Nur die Verwendung von Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe ist mit Folgen verbunden. Das Folgende sind Rezepte, die sehr leicht zuzubereiten sind, die aber ihren Geschmack nicht aufhalten, um ungewöhnlich, schmackhaft und raffiniert zu sein.

Ukrainischer Borschtsch

  • Rüben - 70 g;
  • Kohl - 100 g;
  • Kartoffeln - 60 g;
  • Möhren - 15 g;
  • Sellerie (optional);
  • Tomaten - 50 g;
  • fettarme saure Sahne - 30 ml;
  • Butter, flüssig - 350 ml;
  • Grüns
  1. Rüben in dünne Scheiben schneiden und salzen.
  2. Gießen Sie das Öl ein und fügen Sie der Mischung 100 Milliliter Wasser hinzu. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel dünsten.
  3. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse ab. Nach dem Hinzufügen zu den Rüben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  4. Werfen Sie im Laufe der Zeit den Kohl und das restliche Wasser in den Topf und lassen Sie es kochen.
  5. Nach dem Kochen die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und weiter kochen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und Gemüse hinzu.

Haferflocken Suppe

Die Gerichte benötigen: Haferflocken, junge Zucchini, Karotten, Wasser, Salz. Flocken einstreuen, gut mischen. Danach gehackte mittlere Zucchini und geriebene Karotten dazugeben. Kochen, gelegentlich umrühren. Salz Das Rezept besteht ausschließlich aus Diätprodukten und ist daher für Menschen mit kranker Leber sehr nützlich.

Vegetarische Suppe

  • Perlgerste;
  • Möhren - 35 g;
  • Kartoffeln - 65 g;
  • fettarme saure Sahne;
  • Gemüsebrühe - 350 ml.
  1. Die Kruppe waschen, Wasser hinzufügen und kochen.
  2. Karotten in dünne Scheiben schneiden oder raspeln und in 50 ml Flüssigkeit weich köcheln lassen. Nachdem Sie Scheiben von Kartoffeln geworfen haben, gießen Sie die restliche Gemüsebrühe.
  3. Bleiben Sie in Brand, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Fügen Sie in der Suppe gekochten Brei und Salz hinzu. Heiß servieren.
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Suppe auf Milchbasis

Zutaten: Mehl und Eier; Milch - 300 ml; Zucker abschmecken. Mach einen Teig. Mischen Sie dazu 40 g Mehl mit 4 Eiern und 10 ml Wasser. Rollen Sie sie 2-3 mm dick aus und lassen Sie sie auf der Platte trocknen. Anschließend in lange und dünne Streifen schneiden und in halbgesalzenem, kochendem Wasser halb kochen. Milch, Salz und Zucker kochen. Schicke Nudeln dazu. Wenn gewünscht, Butter in die Suppe geben. So ist ein schmackhaftes Gericht für eine kranke Leber, das mit einer Diät möglich ist, fertig.

Rezepte für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte

Bevorzugt werden Gerichte, deren Rezepte aus magerem Fleisch und Fisch bestehen. Dazu gehören Huhn, Rind, Truthahn, Kaninchen oder fettarmes Schweinefleisch. Eine Diät für die Leber macht den Einsatz von geräuchertem und gesalzenem Fisch sowie Wurst aus. Milchwürste sind in kleinen Mengen und unregelmäßig erlaubt. Diese Entscheidung ist jedoch mit dem Arzt einverstanden.

Gemüseauflauf

  • Hühnerfleisch - 100 g;
  • Mehl - 10 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Blumenkohl, Karotten, Eiweiß.

Gegrilltes gekochtes Fleisch in einem Fleischwolf. Mischen Sie Protein und Butter hinein. Schicke die Masse in die Pfanne und brate sie bis zur Hälfte. Zu dieser Zeit lagen gehackte Karotten und Kraut leicht mit Butter in einem Topf. Schichten auf die Backform legen. Das erste ist Rinderhackfleisch, dann gedünstetes Gemüse. Das Öl leicht übergießen und in den Ofen geben. Wenn eine rötliche Kruste erscheint, können Sie den Teller bekommen.

Fleischbällchen mit Fleisch

Die Zusammensetzung des Gerichts: Rindfleisch - 100 g; leicht altes Brot; Flüssigkeit (Wasser oder Milch); Salz Brot gießen Sie gekühltes Wasser. Rindfleischzwiebel in einer Fleischmühle, vorzugsweise zweimal. Drücken Sie das Brot aus und mischen Sie es mit Fleisch. Mischen Sie die Mischung dann mit einem Fleischwolf. Salz hinzufügen und Hackbällchen formen. Dampf Mit Sauce serviert.

Rinderschnitzel

Es dauert: altes Brot - 20 g; Milch oder andere Flüssigkeit; Rindfleisch - 125 g; Pflanzenöl und Salz. Brot mit gekühlter Milch gießen. Rindfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Drücken Sie die Flüssigkeit leicht aus dem Brot und drehen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf. Aus Hackfleisch Schnitzel machen und 20 Minuten kochen lassen. Heiß servieren und auf Wunsch mit einer leichten Sauce.

Fischfrikadellen

Es dauert: Fischfilet - 80 g; Flüssigkeit - 20 ml; Brot - 20 g; Butter und Salz. Fischfilets mit getränktem Brot mischen und anschließend in einem Fleischwolf mahlen. Es ist erwähnenswert, dass für Lebererkrankungen ein magerer Fisch besser ist. Die resultierende Füllung mischt sich mit Butter in einer Menge von 50 g pro 1 kg Fleisch. Schnitzel machen und 15-20 Minuten dünsten. Das Gericht wird am besten warm serviert.

Gekochter Barsch mit Sauce

Zutaten: Fischfilet - 100 g; fettarme saure Sahne - 15 ml; ein halbes Ei; Butter und Mehl. Fische kochen in Salzwasser. Inzwischen eine Sauce zubereiten: Sauerrahm mit Butter und Mehl mischen. Fügen Sie die Hälfte des Eies hinzu und schneiden Sie es in kleine Würfel. Den gekochten Fisch auf einen Teller geben, die Sauce einfüllen. Falls gewünscht, mit Grün bestreuen. Bei Lebererkrankungen können Sie diätetische Fische wie Hecht oder Seehecht verwenden.

Eine Diät mit Gemüsegerichten für die kranke Leber

Eine Diät für die Leber ermöglicht den Verzehr von Gemüse in den folgenden Formen: gekocht, gedämpft, gebacken oder gekocht. Gleichzeitig ist es unmöglich, eingelegtes Gemüse, Knoblauch und Pilze zu essen, und nun Gerichte, die sehr einfach zuzubereiten sind. Trotz der Leichtigkeit sind sie jedoch den komplexen Meisterwerken des Restaurants absolut nicht unterlegen, deren Vorbereitung viel Zeit und Mühe erfordert.

Auberginen-Kaviar

  • Aubergine - 4 Stück;
  • Möhren - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Pflanzenfett;
  • Tomatenpaste (oder frische Tomate);
  • Grüns
  1. Auberginen mit einer Gabel durchbohren und im Ofen backen, bis sie weich sind. Karotte und Zwiebel in große Würfel schneiden. Kochen Sie das Gemüse mit einem Teelöffel Öl in Wasser.
  2. Nach dem Zerkleinern. Fügen Sie hinzu: zwei Teelöffel Öl und Tomatenmark, Salz. Auberginen zerdrücken und auch zum Gemüse werfen.
  3. 5–10 Minuten köcheln lassen.

Gefüllter Pfeffer

Zutaten für das Gericht: bulgarischer Pfeffer - 150 g; Hüttenkäse (Fettgehalt bis zu 9%); Ei - 1 Stck.; Butter. Pfeffer schälen und in heißem Wasser einige Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten: Hüttenkäse einreiben, mit dem Ei mischen, dann salzen. Fügen Sie Grüns wie gewünscht hinzu. Fülle die Mischung mit Pfeffer. Im Ofen backen. Für Patienten mit Leberproblemen und mit der vorgeschriebenen Diät ist dieses Gericht eine gute Auswahl für die täglichen Mahlzeiten.

Kohlkoteletts

Es dauert: Weißkohl - 200 g; Apfel - 50 g; Grieß - 15 g; Milch 30 ml; Sauerrahm - 15 ml; Butter; viertel ei; Paniermehl, Salz. Kohl hacken und Äpfel fein hacken. In die Pfanne geben, mit Milch verdünnen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist. Es ist wichtig, die Rötung des Kohls zu verhindern. Nach und nach den Grieß hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen und rühren Sie das Ei und das Salz ein. Aus Hackfleisch Koteletts machen, mit Brotkrumen bestreuen und im Ofen backen. Beim Servieren das Gericht mit saurer Sahne gießen.

Kohl-Omelett

Zutaten für das Gericht: Blumenkohl - 200 g; Eiweiß - 2 Stück; Milch - 60 ml; Sauerrahm - 30 ml; Butter, Salz. Schneiden Sie den Kohl in Blütenstände und kochen Sie ihn 5 Minuten in Salzwasser. In eine Auflaufform (geölt) legen und eine Mischung aus Milch und Eiweiß einfüllen. Mit Omelett gießen Sie saure Sahne. Im Ofen backen, bis sie gar sind. Bei einer Diät sollte das Gericht nicht zu einer hellen goldenen Kruste gebacken werden.

Grütze für Problemleber

Kürbisbrei

Zutaten: Kürbis - 100 g; Hirse - 60 g; Wasser - 60 ml; Milch - 100 ml; Zucker, Butter. Hirse gießen, streuen, gut mischen und zu einem Sieb falten. Nach dem Kochen bis zur Hälfte in Salzwasser gegart. Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe und fügen Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten zur Hirse hinzu. Alles zusammen kochen, bis es gekocht ist. Das Gericht ist gut in heiß und kalt.

Weizen Müsli

Zutaten: Hirse - 25 g; Zucker; Milch - 40 ml; Wasser - 40 ml; Salz Die Hirse waschen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Garen das Wasser ablassen, stattdessen heiße Milch mit Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Haferbrei für ein paar oder backen Sie im Ofen. Beim Servieren Butter hinzufügen. Dieses Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung für Menschen, die eine kranke Leber haben.

Teig mit einer kranken Leber

Hüttenkäseknödel

Zutaten: Hüttenkäse - 100 g; Mehl - 20 g; Zucker, Butter; viertel ei; Vanillezucker. Quark in einem Mixer mahlen und mit Mehl, Ei und Zucker mischen. Gut mischen und eine Wurst formen. Bereiten Sie kleine Stücke Quarkmasse vor und kochen Sie in Salzwasser. Wenn die Knödel schwimmen, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu holen. Mit geschmolzener Butter servieren. Bei Problemen mit der Leber darf fettarme saure Sahne hinzugefügt werden.

Knödel in Poltava

Zutaten: Mehl - 2 Gläser; Wasser - 1 Tasse; Kirschen - 500 g; Zucker - 2/3 Tasse; Pflanzenöl - 3 EL. l., Salz. Aus warmem Wasser, Mehl, Butter und Salz den Teig herstellen. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Am Ende der Zeit dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Für die Füllung die Kirschen mit dem Zucker und Mehl mischen (2 EL). Die resultierende Masse wird in die Mitte der Quadrate gelegt und verbindet ihre gegenüberliegenden Ecken. 15 Minuten dämpfen.

Desserts für eine kranke Leber

Hüttenkäse-Auflauf

Zutaten: Hüttenkäse - 1 kg; Ei - 4 Stück; Grieß - 4 EL l. Obst - schmecken. Hüttenkäse, Eier und Grieß verbinden sich in einem Mixer. Fügen Sie geschnittene Früchte hinzu. Fetten Sie die Dessertform ein und geben Sie die Mischung hinein. Glatte und saure Sahne mit Eigelb gießen. Im Ofen bei 170 Grad 40-50 Minuten backen. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm oder Honig.

Grießauflauf

  • Grieß - 220 g;
  • Ei - 1 groß oder 2 klein;
  • Zucker - 90 g;
  • Wasser - 400 ml;
  • Milch - 450 ml;
  • Sauerrahm - 15 ml;
  • Butter, Cracker, Salz.

Grießbrei kochen. Dazu Milch, Zucker, Salz und Wasser zum Kochen bringen. Anschließend Grieß hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Brei auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mischen Sie danach die Eier gründlich. Den Auflauf für den Auflauf einölen und mit Paniermehl bestreuen. Fügen Sie ihre Grießmischung hinzu und machen Sie glatt. Gießen Sie die saure Sahne mit dem Ei darauf. Bis zum Ende backen. Bei Leberproblemen mit frischem Obst oder Sauerrahm servieren.

Protein Biskuitkuchen

Zutaten: Eiweiß - 6 Stück; Zucker - 1/3 Tasse; Cracker - 1 Tasse; Mac - 2 EL l. Butter. Die Weißen mit Zucker gründlich schlagen, bis sich ein Schaum bildet. Mischen Sie die Cracker in ihnen. Backform mit Öl schmieren und die Hälfte der Eiweißmasse darauf geben. Die Oberfläche mit Mohn abseilen und mit Eiweißresten bedecken. Bei 180 Grad kochen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie entweder mit Lebercreme oder mit Marmelade.

Vorteile für die Leber

Cranberry-Getränk

Zutaten: Preiselbeeren - 1 Tasse; Zucker - 100 g; Wasser - 1 l. Cranberries gründlich abspülen und mit kochendem Wasser abspülen. Die Beeren pürieren und den entstehenden Saft abseihen. Fruchtfleisch gießen Sie 4 Gläser Wasser, kochen Sie die Masse und drücken Sie den Saft erneut aus. Zucker zum restlichen Trester hinzufügen, kochen und auspressen. Kühlen Sie den Morse ab und fügen Sie den zuvor zum Ausdruck gebrachten Saft hinzu. Gekühlt servieren und mit frischen Beeren dekorieren.

Preiselbeersaft

Es braucht: Preiselbeere, flüssig. Preiselbeerbeeren gut sortieren und waschen. Eine kleine Menge auf den Pfannenboden geben und kneten. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen. Nach und nach die restlichen Beeren hinzugeben und auch kneten. Die resultierende Masse durch Gaze oder ein feines Sieb passieren und dadurch den Saft in die Diät geben.

Diät für Lebererkrankungen

Die Ernährung bei Lebererkrankungen basiert auf der 3-F-Regel, die fetthaltige, gebratene und gelbe Lebensmittel ausschließt.

Die Hauptfunktion der Leber besteht darin, den Körper von giftigen und toxischen Substanzen zu reinigen, die in die Nahrung eindringen. Langfristige Antibiotika-Behandlung, Alkoholmissbrauch, Völlerei, Vorherrschaft von fettigem und geräuchertem Geschirr - all dies schwächt die "Schutzbarriere".

Lebererkrankungen treten oft in latenter Form auf, sind viele Jahre lang maskiert und manifestieren sich nur als Pigmentierung auf der Haut des Gesichts oder als Schwere im rechten Hypochondrium. Hypothermie, Stress und das Eindringen von Infektionen sind Faktoren, die Leberversagen verursachen.

Die Therapie von Lebererkrankungen (Hepatitis, Zirrhose, Cholezystitis usw.) ist ein langwieriger Prozess unter Verwendung von Schmerzmitteln, entzündungshemmenden, choleretischen Medikamenten. Der Behandlungserfolg hängt maßgeblich von der Einhaltung einer Diät, der Wiederherstellung der Leberfunktion sowie einer Normalisierung des Stoffwechsels ab. Bei Lebererkrankungen leidet häufig der Appetit, so dass das Essen gleichzeitig leicht verdaulich und lecker sein muss. Die tägliche Ernährung basiert auf den Prinzipien von:

  • der Hauptort ist mit leicht verdaulichem Protein besetzt - bis zu 150 g (Tier und Gemüse zu gleichen Teilen);
  • Kohlenhydratfutter - nicht mehr als 450 g, wenn der Patient an Übergewicht leidet, wird der Gehalt an Kohlenhydraten verringert;
  • Der Prozentsatz der fetthaltigen Nahrungsmittel wird individuell bestimmt, um den Fluss der Galle zu verbessern und die Aufnahme von Pflanzenfett zu erhöhen.
  • Um die Belastung der Leberprodukte zu reduzieren, sollte das Produkt gereinigt, gekocht und gut geschnitten werden.
  • zeigt eine ballaststoffreiche fraktionelle Ernährung;
  • maximal 7-10 g Salz sind erlaubt;
  • sollte 1,5-2 Liter Wasser pro Tag trinken;
  • Es wird empfohlen, gedämpft, gekocht oder gebacken zu kochen.

Was ist eine Diät bei Lebererkrankungen?

Die Ernährung wird abhängig von der Art der Leberpathologie und den individuellen Merkmalen des Organismus vorgenommen. Beispielsweise wird eine solche Diät vorgeschrieben: Morgens wird auf leeren Magen ein Esslöffel Wodka mit zwei Löffeln extra nativem Olivenöl und in einer halben Stunde Haferflocken mit Leinsamen (mit salzfreiem Wasser gegessen) gegessen. Vor dem Mittagessen (für 10 Minuten) ein Glas Wasser mit einer halben Zitrone trinken. Diese Art der Reinigung hilft, den Gallenfluss zu verbessern und die Leberfunktion zu verbessern. Diese Diät für Lebererkrankungen kann jedoch kontraindiziert sein, wenn der Magensaft einen erhöhten Säuregehalt aufweist. Aus diesem Grund können Sie sich nicht an einer Selbstbehandlung beteiligen, die auf den Empfehlungen der traditionellen Medizin basiert.

Die Diät wird für jede spezifische Pathologie zusammen mit dem Haupttherapieplan ausgewählt. Es gibt jedoch allgemeine Regeln für die Ernährung:

  • Fleisch / Fisch - kein Fett, am besten in einem Doppelkocher gegart;
  • Milch und Milchprodukte - Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil macht es uneingeschränkt möglich, Sahne und Sauerrahm werden aus der Ernährung genommen. Ryazhenka - unerwünschter sowie scharfer verarbeiteter Käse;
  • Backwaren - von groben Mehlsorten ist es besser, Cracker oder harte Kruste zu nagen. Pro-Gebäck, Muffins, Kuchen, Gebäck sollten für eine Weile vergessen werden;
  • erste Gänge - Gemüsesuppen mit Müsli. Sie können vegetarisch Borschtsch (ohne Fett, Zazharki usw.). Fleisch- und Pilzbrühen sollten nicht gekocht werden;
  • Gemüse / Gemüse - erlaubt, außer Tomaten, Rettich und Rettich. Sie können keine Zwiebeln, Sauerampfer, Spinat und Knoblauch;
  • Eier - nur gekochte Proteine ​​oder Rührei daraus. Das ganze Ei ist erlaubt, jedoch nicht mehr als zwei pro Woche.

Die Liste der Produkte muss von Ihrem Arzt korrigiert werden. Denken Sie daran, dass die Ernährung ein wesentlicher Bestandteil einer wirksamen Therapie ist.

Diät 5 für Lebererkrankungen

Eine Diät-Therapie wird empfohlen, um den Gallenfluss zu aktivieren, die Leber zu entlasten und die Funktion der Gallengänge zu verbessern, wenn keine gastrointestinalen Erkrankungen vorliegen.

Diät Nummer 5 wird zugewiesen:

  • bei der Erholung von den akuten Stadien der Cholezystitis und Hepatitis;
  • während der Rehabilitationsphase nach Leberzirrhose ohne Leberversagen;
  • zur Normalisierung der Leberfunktion, mit Ausnahme der akuten Form der Gallensteinerkrankung, der akuten Zustände infolge einer chronischen Hepatitis und der Cholezystitis.

Diät 5 bei Lebererkrankungen wird auch bei Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase empfohlen:

gekocht (kann gebacken werden) und mageres Fleisch Rind, Kalb, Kaninchen, Lamm, Huhn und Pute ohne Haut; Beim Kochen von Frikadellen verwenden Sie bis zu 2 Eiproteine

Fleisch mit Fett, einschließlich Gans, Ente; Halbfabrikate und Innereien ausschließen

bevorzugt wird fettarmes Meer, Fluss, gekocht / gedünstet, mit Zustimmung des behandelnden Arztes kann gekocht oder in Folie gebacken werden

geräuchertes Fleisch, gesalzener und fetter Fisch, Dosen, Kaviar

maximal ein Eigelb pro Tag; kochen Sie vorzugsweise ein Omelett auf Eiweißbasis oder ein weich gekochtes Ei

hart gekochte Eier

Gemüse- oder Getreidesuppe, die meisten Vegetarier, Cremesuppen und Milchprodukte sowie kalte Früchte

erste Gänge in Fleisch-, Fisch-, Pilzbrühen; Okroschka, grüne Suppe

aus frischem gekochtem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl;
Meeresfrüchte, gekochter Fisch / Fleisch

würzig, würzig, fetthaltig

veraltete Backwaren, Cracker;
bevorzugt werden Produkte aus grobem Mehl

backen, puffs, frittierte kuchen

Haferflocken, Buchweizen, brauner Reis; Durum-Nudeln

kleiner Brei mit gebratenem

fettarme / fettarme Milch, Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse (Auflaufformen, Käsekuchen, Pudding usw.); fettarmer, milder Käse

fetthaltige Nahrungsmittel (mehr als 6%)

roh, gebacken, gekocht; Snacks mit Dill, Petersilie; Trockenfrüchte, ausgenommen sauer

Sie sollten es vermeiden, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Spinat, Hülsenfrüchte, Pilze, eingelegtes Gemüse / Obst zu essen

Beschränken Sie den Verbrauch von Honig, Zucker (es ist besser, Zuckerersatzstoffe zu verwenden), fettarmen Hüttenkäse- und Beerendesserts, Gelee, Mousse, Fruchtkompott

Schokoladenprodukte, fetthaltige Desserts, Eiscreme, Pfannkuchen, Kuchen, Kuchen, Kuchen

auf der Basis von fettarmer Sauerrahm, Milch, Gemüse;
Zimt, Vanille

Meerrettich, Senf, Pfeffer

Oliven, Leinsamen und andere pflanzliche Herkunft, Butter in begrenzten Mengen

Schmalz, Schmalz, geschmolzene Butter

grüner, weißer, kräuteriger, schwacher schwarzer Tee, Kaffee, Sie können Milch nach Geschmack hinzufügen; Obst- und Gemüsesaft, Dogrose-Brühe

Soda, Kakao, natürlicher Kaffee

Im Stadium der Verschlimmerung von Leber-, Gallen- und Leberproblemen, insbesondere vor dem Hintergrund einer Pankreatitis / Gastritis, sollten die Lebensmittel gereinigt, in einem Doppelkocher gekocht oder gekocht werden. Für den Zeitraum der Diät sind rohes Gemüse / Obst und Schwarzbrot verboten.

Bei Gallensteinproblemen vollständig auf Süßigkeiten verzichten, und das Essen wird in einem Wasserbad gekocht, gekocht oder Ofen und Folie verwendet (das Fleisch wird nach dem Kochen gebacken). Eine Diät zur Behandlung einer Lebererkrankung erfordert in diesem Fall die Überwachung der Temperatur der Nahrungsaufnahme, die 60 ° C nicht überschreiten und weniger als 15 ° C betragen sollte.

Diät für Lebererkrankungen: Rezepte für jeden Tag

Die diätetische Ernährung des Patienten mit verschiedenen Lebererkrankungen ist notwendig für:

  • die Belastung des erkrankten Organs verringern;
  • der Entzug von toxischen und schädlichen Elementen in der Leber;
  • Optimierung der Gallensekretion und Normalisierung der Funktionsweise der Gallengänge.

Abhängig von der Art der Pathologie wird eine Methode zur Verarbeitung von Lebensmitteln gewählt, manchmal ist die einzige Möglichkeit das Kochen mit einem Doppelkocher. Die Grundlage der Diät sind: frisches Obst und Gemüse, Müsli, vegetarische Suppen, Borschtsch sowie Suppen mit Milch.

Trotz strikter Verbote und Einschränkungen ist die Ernährung eines Patienten mit Leberpathologie ausgewogen und vollständig. Diät für Lebererkrankungen Rezepte:

  • Suppe mit Kürbis und Haferflocken - geschälter Kürbis (100 g), in kleine Würfel geschnitten und mit kaltem Wasser gegossen, halb gekocht. Den Kürbis in eine tiefe Pfanne geben und mit Butter (1/2 Teelöffel) unter einem Deckel köcheln lassen, Haferflocken (2 EL) hinzugeben und etwas Kürbisbrühe einfüllen. Kochen unter ständigem Rühren, wonach die Mischung aus Haferflocken und Kürbis in einen Mixer gegeben und gemahlen wird. Kürbisbrühe hinzufügen, wenn erlaubt - Zucker abschmecken und einen halben Teelöffel Butter. Kürbis kann durch Zucchini ersetzt werden;
  • gedünstete Rindfleischburger - altes Weißbrot (25 g) mit Milch oder Wasser einweichen. Rindfleisch (125 gr.) Von Sehnen und Fett reinigen. Hackfleisch mit Brot wird mit einem Fleischwolf / Mixer hergestellt. Fügen Sie Salz und gegebenenfalls Wasser hinzu. Gebildete Pasteten werden ungefähr 20 Minuten lang gedämpft. Gießen Sie vor dem Essen das Gemüse oder die geschmolzene Butter;
  • Biskuitkuchen auf Basis von Eiweiß - sechs geschlagene Proteine ​​mit 1/3 Tasse Zucker (die Menge an Kristallzucker kann reduziert werden). Ein Glas gebrochene weiße Cracker wird vorsichtig in den Eischaum eingebracht. Die Hälfte der Mischung in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. An der Spitze des Tests legen Sie 1-2 EL. Löffel Mohn und gießen Sie die restliche Eiweißmischung. Bei einer Temperatur von 180 ° C ca. eine halbe Stunde im Ofen backen. Der abgekühlte Keks wird aus der Form genommen;
  • Karotten-Rüben-Dampfsalat - Rüben und Möhren gedünstet, geschnitten oder gerieben. Mit Salz abschmecken und Pflanzenöl hinzufügen.

Die meisten der üblichen Gerichte können an die Ernährung angepasst werden, ärztlichen Rat einhalten und auf verbotene Lebensmittel verzichten.

Diät für Lebererkrankungen: ein Menü für alle

Die Dauer der Diät-Therapie wird individuell ausgehandelt. Einige Patienten halten an einer Diät von mehreren Jahren fest, und in manchen Fällen müssen fetthaltige und frittierte Lebensmittel immer vermieden werden.

Diät für Lebererkrankungen Menü:

  • empfohlenes Frühstück - fettarmer Hüttenkäse mit Sauerrahm, Hüttenkäsepudding, Haferflocken, Tee (mit Milch);
  • Die zweite Mahlzeit besteht aus in Wasser oder Dampf gekochtem Fleisch, Haferflocken, einer Scheibe Brot und Saft. Manchmal genügt ein einzelner Bratapfel;
  • Mittagessen - vegetarische Suppe in Pflanzenöl, Hühnerfleisch oder Rindfleisch mit Reis, gedünstete Zucchini, Trockenfrüchtekompott oder Apfelgelee;
  • zweites Mittagessen - Wildrose in Form einer Abkochung;
  • für den Abend - Kartoffelpüree mit gedünstetem / gekochtem Fisch, Quarkauflauf, Tee mit Zitrone / Milch;
  • vor dem Schlafengehen - 200 ml Kefir.

Die tägliche Brotmenge (vorzugsweise gestern aus Vollkornmehl, Cracker) beträgt nicht mehr als 200 g, Zucker - bis zu 70 g.

Therapeutische Diät bei Lebererkrankungen

Erkrankungen der Leber und der Gallenblase entwickeln sich durch übermäßigen Alkoholkonsum als Folge akuter Infektionskrankheiten mit unzureichender und Analphabeten-Diät, aufgrund genetischer Pathologien und Stoffwechselprobleme.

Die therapeutische Ernährung bei Leber- und Gallenwegserkrankungen hängt vom Stadium der Erkrankung und vom Zustand des Patienten ab. Diät-Therapie enthält allgemeine Empfehlungen:

  • Die Ernährung sollte mit der erforderlichen Anzahl an leicht verdaulichem Protein angereichert sein.
  • Die Kohlenhydratrate wird auf der Grundlage des Körpergewichts ausgewählt (Übergewicht ist ein Grund für die Verringerung der Kohlenhydratmenge).
  • Die Fettaufnahme wird individuell berechnet. Unter bestimmten Bedingungen wird eine choleretische Wirkung erzielt. Um Verstopfung zu vermeiden, wird empfohlen, den Verbrauch von Pflanzenölen zu erhöhen.
  • bevorzugt werden gestampfte und in Wasser gekochte oder gedämpfte Produkte;
  • Die Grundlage der Ernährung sind Ballaststoffe;
  • Es ist wichtig, die Multivitamin-Angemessenheit des Patienten zu überwachen.
  • Häufige Mahlzeiten in kleinen Portionen wirken sich günstig auf die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln aus.

Eine Diät für Lebererkrankungen beinhaltet den Ausschluss übermäßig heißer oder kalter Speisen. Eiscreme, Eiswasser usw. können Krämpfe, Schmerzsyndrom und sogar Leberkoliken hervorrufen.

Medizinischer Sachverständiger

Portnov Alexey Alexandrovich

Ausbildung: Kiew National Medical University. A.A. Bogomolets, Spezialität - "Medizin"


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