Was kann man bei Lebererkrankungen essen?

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Akute und chronische Erkrankungen der Leber und der Gallenblase implizieren zwangsläufig die strikte Einhaltung der Diät. Die Prinzipien der Ernährung reduzieren sich auf die Notwendigkeit, die zusätzliche Belastung dieses Organs zu beseitigen, sodass beschädigte Zellen ohne Stress durch neue ersetzt werden können. Wenn der Arzt eine genaue Diagnose stellt und die Behandlung verschreibt, wird er auf jeden Fall klären, was Sie mit einer kranken Leber essen können und welche Produkte vermieden werden sollten. Inwieweit diese Diät streng ist, ob Entspannung möglich ist und wann es möglich ist, zur normalen Diät zurückzukehren, hängt vom Zustand des Patienten ab. Darüber hinaus kann sich jede Person im rechten Hypochondrium nach Alkohol, Überessen oder der Einnahme bestimmter Drogen schwer fühlen. In diesem Fall lohnt es sich auch, sich auf bestimmte Produkte zu beschränken.

Die Rolle der Leber im Körper und warum es wichtig ist, richtig zu essen

Die Leber ist der Hauptfilter des Körpers, der Giftstoffe neutralisiert und auf natürliche Weise entfernt. Der moderne Rhythmus des Lebens, der Überfluss an ungesunden Lebensmitteln und Alkohol, die Behandlung bestimmter Medikamente kann die Leber beeinträchtigen. Die Last nimmt zu, die Zellen werden zerstört und sie kann ihre Funktionen nicht ausführen. Darüber hinaus ist die Leber an der Synthese und Ablagerung des Eiweiß-, Fett-, Kohlenhydrat- und Mineralstoffwechsels beteiligt. Es produziert auch Galle, die dann in den Dünndarm fließt und Nahrung abbaut.

Bei allen Lebererkrankungen können wir die wichtigsten unterscheiden:

  • Hepatitis ist ein entzündlicher Prozess infektiöser oder nicht infektiöser Natur;
  • Fetthepatose - Ersatz normaler funktioneller Hepatozyten durch Fettgewebe;
  • Die Leberzirrhose ist der schwerste Leberschaden, bei dem Zelltod und Narbenbildung aus Bindegewebe (Fibrose) auftreten.

Ursachen für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Pankreas sind oft mit dem Lebensstil und der Kultur der menschlichen Ernährung verbunden. Die Leber mag nicht den Überfluss an fetthaltigen, frittierten Lebensmitteln, schädlichen Getränken und Fast Food. Für die Verarbeitung solcher Lebensmittel ist eine große Menge an Galle erforderlich, die von Leberzellen produziert werden muss. Durch den ständigen Gebrauch leidet die Leber ab und ihr Gewebe hat keine Zeit, sich zu erholen. Nicht weniger gefährlich für die Leber- und Alkoholaufnahme. In kleinen Dosen wird es bei seltener Einnahme vollständig recycelt und schadet dem Körper nicht. Bei Alkoholismus setzen sich Giftstoffe in den inneren Organen ab und verursachen gefährliche Krankheiten. Hepatitis hängt jedoch möglicherweise nicht von der Lebensweise einer Person ab. Es ist möglich, mit solchen Krankheiten durch das Blut zu infizieren, wenn Sie einen Nagelstudio, ein Krankenhaus oder ein Tattoo besuchen.

Warum brauche ich eine Diät für Lebererkrankungen?

Eine therapeutische Diät für Lebererkrankungen ist notwendig, um die Last zu entlasten. Abhängig von der Ätiologie der Erkrankung und ihrem Stadium wird der Hauptbehandlungsplan verordnet, der die Einnahme von Medikamenten beinhaltet. In einigen Fällen (in der Endphase der Zirrhose) kann sogar eine Organtransplantationsoperation erforderlich sein. Grundsätzlich verschreiben Medikamente aus der Gruppe der Hepatoprotektoren und der Diät, die der Patient bis zur vollständigen Genesung einhalten muss.

Die Leber ist an der Verdauung und dem Stoffwechsel verschiedener Elemente beteiligt. Bei erhöhter Belastung haben die Zellen keine Zeit, sich zu erholen, was die weitere Entwicklung der Krankheit und ihre Verschlimmerung provoziert. Wenn Sie richtig essen und die Diät nicht brechen, werden die Hepatozyten sehr schnell durch neue ersetzt, und das Organ ist vollständig regeneriert. Dies gilt nicht für diese Formen, wenn sich bereits im Parenchym Bindegewebsnarben gebildet haben, der Zustand des Patienten kann jedoch durch geeignete Ernährung aufrechterhalten werden.

Grundprinzipien der Ernährung für die Leber

Diät für Lebererkrankungen beinhaltet die häufige Einnahme von leichten Mahlzeiten. Es sollte ohne Zusatz von Fett, Gewürzen und Saucen gegart werden. Es ist besser, es zu kochen oder zu dämpfen. Salz ist auch streng dosiert. Essen mit solchen Pathologien ist nach folgenden Regeln notwendig:

Machen Sie diesen Test und finden Sie heraus, ob Sie Leberprobleme haben.

  • Speisen und Getränke sollten Raumtemperatur haben;
  • pro Tag müssen Sie mindestens 5-mal in kleinen Portionen essen;
  • Die Gesamtkalorienaufnahme wird individuell berechnet, sollte jedoch nicht unter 2000-2500 kcal pro Tag liegen.
  • Der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bleibt hoch und die Fettmenge kann reduziert werden.
  • Vitamine sind wichtig für Regenerationsprozesse;
  • Sie können zusätzlich gesunde Brühen und Getränke (Brühe Hüften) nehmen.

Die Dauer der Diät hängt von der Erkrankung und ihrem Stadium ab. Bei der Behandlung milder Formen der Hepatitis dauert die Behandlung mehrere Monate, und im Falle einer Zirrhose müssen Sie diese Empfehlungen während Ihres gesamten Lebens befolgen. Sie können auch Fastentage verbringen, wenn die Leber nach einem Festmahl, Alkoholkonsum oder Überessen schmerzt. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, da sie nicht nur die Leber und die Gallenwege, sondern auch alle Organsysteme positiv beeinflusst.

Zusätzlich ist es erforderlich, einen Kurs von Hepatoprotektoren (Essentiale, Allohol und andere) zu absolvieren. Sie können verschiedenen Gruppen angehören. Einige stärken bestehende Leberzellen, andere regen die Bildung neuer Zellen an. Tatsache ist, dass die Regeneration des Lebergewebes durch Teilen der Hepatozyten erfolgt, die es bilden. Aus einer Zelle werden zwei Tochterzellen gebildet, so dass die Leber schnell wiederhergestellt wird. Wenn die Hepatozyten jedoch unter Stress stehen, teilen sie sich nicht. Zunächst ist es notwendig, diejenigen zu unterstützen, die nicht von der Krankheit betroffen sind, und dann die Regenerationsprozesse anzuregen.

Verbotene Produkte

Zunächst sollte der Patient genau wissen, welche Nahrungsmittel bei Lebererkrankungen nicht verzehrt werden können. Dazu gehören alle Gerichte, die schwer zu verarbeiten sind oder eine Vergiftung des Körpers hervorrufen. Von der Diät müssen Sie gebratene, fetthaltige, geräucherte Gerichte, Gewürze und Shop-Saucen vollständig entfernen. Alkohol ist in jeglicher Form und in beliebiger Menge verboten.

Eine vollständige Liste der Produkte, die den Zustand der Leber beeinflussen und die Heilung der Krankheit verhindern können:

  • fettes Fleisch und Fisch (Schweinefleisch, Ente, roter Fisch);
  • reiche Brühen, auch zum Kochen der ersten Gänge;
  • frisches Gebäck aus Weizenmehl (Weißbrot), die Verwendung von Crackern ist jedoch erlaubt;
  • Gebäck Blätterteig;
  • etwas frisches Obst und Gemüse (Hülsenfrüchte, Linsen, Kohl, süße Beeren);
  • Fleischnebenprodukte (Leber, Zunge) sowie Wurstwaren und Wurstwaren;
  • unraffinierte pflanzliche Öle und tierische Fette;
  • gekaufte Saucen (Mayonnaise, Ketchup);
  • starker Tee und Kaffee;
  • alkoholische Getränke.

Erlaubte und gesunde Gerichte

Der Patient muss wissen, welche Produkte ohne gesundheitlichen Schaden in die tägliche Ernährung aufgenommen werden können. Die erlaubten Produkte sind vollwertige köstliche Gerichte, und mit der Zeit kann man sich ohne Gewürze und Gewürze an das Essen gewöhnen. Es lohnt sich, folgende Liste der Gerichte zu beachten:

  • mageres Fleisch oder Fisch in gekochter Form oder gedünstet (vorzugsweise in kleine Stücke geschnitten);
  • Sand mit Wasser oder Milch und etwas Butter (bis zu 30 g pro Tag);
  • vegetarische oder milchsuppen;
  • Durum-Makkaroni;
  • Cracker oder getrocknetes Brot;
  • Gemüseeintopf;
  • fettarme Milch und fermentierte Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, hausgemachter Joghurt);
  • Hüttenkäse- und Quarkauflauf;
  • Eier in jeglicher Form, insbesondere Dampfomeletts aus Eiweiß;
  • Lose Tee, Gemüsebouillon, Wildrosen-Tee, ungesüßte Beerenfruchtgetränke oder Gelee.

Es ist besser, nicht in großen Stücken zu essen, sondern in Form von Kartoffelpüree. Es ist auch wichtig, tagsüber in kleinen Portionen viel reines Wasser und Getränke zu trinken. Produkte lassen sich kombinieren und kreieren kulinarische Meisterwerke. Mit Honig und Zimt gebackene Äpfel sind beispielsweise leicht verdaulich und können die Leber reinigen. Es ist besser, Glukose (Zucker) durch Fruktose (Honig oder ein gekauftes Produkt) zu ersetzen. Es ist nicht nur für Patienten mit Lebererkrankungen, sondern auch für Diabetiker von Nutzen.

Prävention von Lebererkrankungen

Zur Vorbeugung von Erkrankungen der Leber können einige nützliche Produkte gereinigt werden. In der traditionellen Medizin gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die die Leber und die Gallenwege beeinflussen. Sie sollten jedoch nur so angewendet werden, wie es von einem Arzt verschrieben wurde.

  • Tubage ist eine Methode zur Stimulierung der Gallenblase, die den Stillstand der Galle verhindert. Verwenden Sie dazu das Innere einer Mischung aus fettreichem Olivenöl und natürlichem Saft und legen Sie dann ein Heizkissen auf die rechte Seite. Sie können vor fasten.
  • Durch das therapeutische dreitägige Fasten kann der Körper vollständig von Toxinen und Toxinen gereinigt werden. Drei Tage lang können Sie nur Gemüsebrühen oder Säfte essen. Am Ende des dritten Tages wird ein Schlauchverfahren durchgeführt.
  • Einige Ärzte empfehlen, jeden Morgen auf nüchternen Magen eine Abkochung von wilden Rosenbeeren zu nehmen. Danach können Sie wie gewohnt tagsüber frühstücken und essen. Die Methode ist gut, weil sie von Ärzten der traditionellen Medizin nicht bestritten wird und mit ihrer Wirksamkeit einverstanden ist. Das Gerät kann Kindern auch in reduzierter Dosierung verabreicht werden.

Verschiedene Arten der Leberreinigung können ihre eigenen Kontraindikationen haben. Es ist wichtig zu wissen, wie man es ohne gesundheitlichen Schaden säubern kann und keine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft. Es lohnt sich auch, über alle Alterskontraindikationen zu lernen. Das Reinigen der Leber eines gesunden Kindes kann schädlich sein, da die Methoden ziemlich aggressiv sind. Kinder sollten auch ohne vorherige Absprache mit dem Arzt keine Medikamente erhalten. Zu jedem Präparat gibt es Hinweise, ab welchem ​​Alter und in welcher Dosierung.

Mit dem Auftreten von Schmerzen im rechten Hypochondrium ist es wichtig zu wissen, wie man die Leber behandelt und wie man richtig isst. Die Grundregeln reduzieren sich darauf, dass es nur natürliche Lebensmittel gibt, bei denen man sich sicher sein kann. Von schädlichen Produkten zur Behandlung der Krankheit wird aufgegeben werden müssen. Nach einiger Zeit wird es möglich sein, zur normalen Lebensweise zurückzukehren, wenn die Krankheit geheilt werden kann. Es sollte jedoch verstanden werden, dass in einigen Fällen schlechte Ernährungsgewohnheiten und die Entwicklung von Pathologien der Leber, der Gallenwege und des Gastrointestinaltrakts verursachen. Sie können vermieden werden, wenn Sie die Diät und Diät befolgen und sich an gesunde Ernährung gewöhnen.

Diät für Lebererkrankungen

Diät bei Lebererkrankungen wird bei der Behandlung gleich behandelt wie Drogen, weil Die richtige Ernährung ist einer der grundlegenden Faktoren für die Lebergesundheit.

Im Falle einer Lebererkrankung wird einem Arzt eine Diät oder Tabellennummer 5 verordnet.

Eine solche Diät impliziert die Ablehnung von Produkten, die schwer verdaulich sind und für den Magen-Darm-Trakt zugunsten leicht verdaulicher Nahrungsmittel schwierig sind. Das Hauptprodukt wird zu Protein, eine ausreichend große Menge Kohlenstoff ist erlaubt. Die zulässige Fettmenge wird von einem Ernährungswissenschaftler individuell festgelegt, für den besten Abfluss der produzierten Galle liegt der Schwerpunkt auf Pflanzenfetten.

Alle Produkte werden in gekochter, gedünsteter und qualitativ gemahlener Form konsumiert.

Tägliche Nahrung für Lebererkrankungen sollte aus mindestens 5 Mahlzeiten bestehen. Der Patient muss im Idealfall zusammen mit einem Hepatologen und einem Ernährungswissenschaftler die Größe der Portionen wählen und individuelle Unverträglichkeiten feststellen.

Salzbeschränkung ist gültig - nicht mehr als 12 Gramm pro Tag.

Die pro Tag getrunkene Flüssigkeitsmenge sollte mindestens eineinhalb Liter betragen.

Wann wird eine Diät verordnet?

Die diätetische Ernährung bei Lebererkrankungen wird verschrieben bei:

  • die Notwendigkeit, die erkrankte Leber im Bereich der Hepatitis, der Cholezystitis, eines Anfalls von Leberversagen wiederherzustellen;
  • Zirrhose;
  • Fettablagerungen in der Leber;
  • wenn der Patient operiert wurde, um die Gallenblase zu entfernen;
  • Verhinderung der Steinbildung.

Verbote

Es ist strengstens verboten, fetthaltiges Geflügelfleisch (Gans, Ente) sowie Tiere (Schweinefleisch, Lammfleisch) zu essen. Die Verwendung von Innereien (Niere, Leber, Leber), Fertiggerichten und Fast Food ist nicht akzeptabel. Nicht weniger harte Diät mit einer kranken Leber verbietet:

  • frisches Weiß- und Schwarzbrot;
  • gebratene Nahrungsmittel;
  • Verwendung von aktiven Fetten: Fett, Schmalz;
  • Pickles;
  • scharfe, saure, salzige, würzige und gewürzte Saucen und Gerichte;
  • fetter Fisch;
  • gesalzener Fisch;
  • Fischlaich;
  • Fischkonserven und Konserven;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Würste;
  • Snacks, besonders scharf und salzig;
  • Pilze;
  • hart gekochte Eier und Spiegeleier;
  • kühle Brühen und Suppen auf deren Basis;
  • okroshka;
  • "Grüne" Suppe;
  • würzige, fette Salate und Salate mit Mayonnaise;
  • reiche Produkte;
  • Produkte aus Phantasie oder Blätterteig;
  • gebratene Kuchen
  • Haferbrei mit Speck;
  • Fettmilch und Sauermilch (Sauerrahm, Sahne, Ryazhenka);
  • Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Spinat, Knoblauch;
  • Rettich, Rettich;
  • Hülsenfrüchte;
  • Meerrettich;
  • Senf
  • Schokolade und Produkte mit ihm;
  • Sahne-Desserts, Gebäck, Kuchen;
  • Pfannkuchen
  • kalte Nachspeisen und Speisen sollten nicht als Nahrung verwendet werden, sie verursachen einen Anfall der Gallenblase;
  • stark kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kakao, Kaffee;
  • starker Tee;
  • alkoholische Getränke.

Was kannst du essen?

Diät für Lebererkrankungen beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

  • Brot von gestern;
  • Cracker;
  • gekochtes oder im Ofen gebackenes mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Truthahn), und das Fleisch sollte ohne Haut sein;
  • gekochter, gebackener oder gedünsteter magerer Fisch, sowohl Meer als auch Fluss;
  • ein Eigelb pro Tag;
  • Protein-Omelett;
  • 1 weich gekochtes Ei kann erlaubt sein;
  • Gemüsesuppe ohne Zazharki;
  • Suppen und Cremesuppe;
  • Milchsuppen;
  • Salate aus einigen (nach Ermessen des Arztes) frischem Gemüse;
  • gekochte Gemüsesalate mit Pflanzenöl-Dressing;
  • Kruppe: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
  • Hartweizen-Nudeln;
  • eine kleine Menge Pflanzenöle: Olivenöl, Leinsamen;
  • fettarme Milch und Molkereiprodukte oder mit niedrigem Fettgehalt, ausgenommen scharfe Käsesorten, mit Gewürzen und Schimmelpilzen;
  • Butter, aber nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag;
  • nicht saure Früchte und Beeren, ausgenommen Melonen;
  • getrocknete Früchte;
  • Zuckerersatzstoffe;
  • Honig
  • Aufgüsse und Mousses aus fermentierter Milch;
  • Eibisch, Eibisch;
  • Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke aus nicht sauren Früchten, Hagebuttenbouillon;
  • Lose grüner, schwarzer Tee, besser mit Milch.

Diätetische Rezepte

Wir bieten Ihnen einfache und köstliche Rezepte, die die gängige Meinung zerstreuen können, dass eine Diät für Lebererkrankungen eine eintönige und geschmacklose Diät ist.

Snacks

Sofern der Arzt kein frisches Gemüse verbietet, können Sie daraus Snacks herstellen, die zum Nachmittagstee und Abendessen empfohlen werden.

Gefüllte Gurken

  • eine große Gurke;
  • eine halbe durchschnittliche Tomate;
  • etwas gehackter Kohl;
  • halb gekochtes oder gedämpftes Eiweiß;
  • Esslöffel fettarme saure Sahne.

Gurken reinigen und schneiden die Samen, so dass die Hälften die Form von "Booten" annehmen. Gemüse fein hacken, salzen und mit Sauerrahm mischen, Eiweiß hinzufügen. Füllen Sie die erhaltene Gemüse-Ei-Mischung mit Gurken, und eine Vielzahl von Diäten kann gegessen werden.

Fettarmer Salat

  • gekochte Hühnerbrust;
  • Kartoffeln;
  • Adygei-Käse;
  • Sauerrahm.

Das Fleisch in Fasern zerlegen, den Rest der Produkte: Kartoffeln und Käse fein hacken. Salz, mit saurer Sahne füllen. Salat kann serviert werden.

Erste Kurse

Diät für Lebererkrankungen beinhaltet auch den täglichen Gebrauch von flüssigen Lebensmitteln, angepasst an diätetische Eigenschaften, die vom behandelnden Arzt und Ernährungsberater festgelegt wurden.

Diät Borsch

  • Hühnerbrust, Kalbfleisch;
  • Kartoffeln;
  • Kohl;
  • Möhren;
  • Zwiebeln;
  • Tomate aus frisch gepressten Tomatensaft.

Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz einreiben, 15 Minuten in den Ofen schieben.

Hacken Sie die Kartoffeln, hacken Sie den Kohl. Zwiebeln oder Karotten auf einer Reibe oder in einem Mixer mahlen, alle Zutaten in eine kochende Pfanne oder Schüssel eines langsamen Kochers gießen, kochen, bis sie zur Hälfte mit Fleisch gegart sind. Nach dem Eingießen die Tomate einkochen und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis sie gar ist. Salz nach Geschmack, aber im Rahmen der täglichen Norm.

Hühnersahnesuppe

Die Vorbereitung der ersten Kurse gilt als obligatorisches tägliches Ritual. Sie können die Diät mit solchen sparsamen Rezepten ergänzen, wie zum Beispiel Suppenbrei. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

  • Hühnerbrust;
  • Kartoffeln;
  • Möhren;
  • Zwiebeln;
  • Salz abschmecken

Hähnchenfleisch fein hacken und im Ofen bei 200 ° C 10 Minuten trocknen lassen. Setzen Sie Wasser in Brand. Ganze oder geschnittene, zuvor geschälte Gemüse in einen kochenden Topf geben. Kochen Sie bis weiche Karotten, fügen Sie Fleisch hinzu. Nach 10 Minuten Kochen mit dem Fleisch die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe abkühlen lassen. Verwenden Sie einen in der Hand gehaltenen Tauchmixer, um die Suppe zu hacken und zu schlagen, bis sie gestampft ist. Mit Crackern servieren und mit fettarmer Sauerrahm bekleiden.

Zweite Gänge

Das Mittagsmenü für eine kranke Leber sollte immer aus zwei Komponenten bestehen: Suppen und Hauptgerichten. Steak-Pasteten oder Kohlrouladen können mit Gemüsebeilage oder Brei serviert werden.

Dampfkoteletts

Die Ernährung von Lebererkrankungen konzentriert sich auf Eiweißprodukte, darunter Fleisch. Um gekochte Fleischpasteten zuzubereiten, benötigen Sie:

  • selbstgekochtes Hackfleisch eignet sich für jede Art von Fleisch, aber Hühnchen wird schneller zubereitet;
  • Eiweiß;
  • Mehl zum Rollen

Hackfleisch sollte so zubereitet werden, dass es keine Nieren-, Leber-, Fett- oder Fleischverunreinigungen enthält. Die Fleischmenge sollte ein halbes Kilogramm betragen. In der Füllung Protein hinzufügen, Salz abschmecken. Mit nassen Händen ein Stück Hackfleisch abkneifen, den Ball rollen, in Mehl tauchen. Kann über einem Kochtopf, einem Doppelkocher und einem langsamen Kocher gedämpft werden.

Kohlrouladen

  • Kohlblätter;
  • Fleisch;
  • Reis;
  • Möhren;
  • saure Sahne;
  • Tomatensaft - wenn vom Arzt kein Diätverbot vorliegt.

Kohl, um die Blätter in eine frische oder gekochte Form zu zerlegen - da es praktischer und bekannter ist, schneiden Sie einen festen Stiel. Unbehandelter Kohl gießen Sie kochendes Wasser und halten Sie es bis zur Abkühlung bedeckt. Kochen Sie den Reis, kochen Sie die Füllung selbst und kochen Sie sie auch. Reis mit Hackfleisch mischen, salzen. Wickeln Sie eine kleine Menge Reis-Fleisch-Mischung in Kohlblätter und backen Sie sie 10 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Karotten reiben, in einem Glas frisch gepressten Tomatensaft (mit Fruchtfleisch) mit zwei Löffeln fettarmer Sauerrahm verdünnen - für Bratensoße. Wenn Tomatensaft verboten ist, Sauerrahm und Mehl in Wasser einrühren. In Bratensauce 5-15 Minuten dünsten, bis die Möhren fertig sind. Sie können mit einem Teelöffel Butter würzen.

Für einen Nachmittagssnack

Für eine abwechslungsreiche Ernährung können Sie im Nachmittagstee träge Knödel oder Käsekuchen essen.

Faule Knödel

Für ein Pfund Hüttenkäse benötigen Sie:

  • 1 Protein;
  • zwei Esslöffel Zucker;
  • eine Prise Salz;
  • ein Glas Mehl hinzufügen, wie viel Teig es braucht.

Mischen Sie das weiche, nicht klebrige an den Händen des Teigs. Eine Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie in kochendem Salzwasser bis zu zwei Siedepunkte: kochen Sie zuerst - reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Deckel ab, steigt der Schaum ein zweites Mal und Wasser - Sie können die Knödel mit einem Skimmer erhalten. Mit fettarmer Sahne und Butter servieren.

Käsekuchen im Ofen

Bei 400 Gramm Hüttenkäse wird genommen:

  • 1 Protein;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • Mehl zum Rollen und 4 Esslöffel im Teig;
  • Sie können Kokos-Chips hinzufügen.

Mischen Sie alle benötigten Produkte in einem leichten Teig, um die Dichte zu kontrollieren, damit die Käsekuchen garantiert gebacken werden. Ein Stück Teig abziehen, eine Kugel formen, flach machen und in Mehl eintauchen. Fast fertig bereifte Käsekuchen auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen schieben.

Desserts

Desserts können für ein zweites Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Abendessen eingenommen werden, süße Früchte wie Apfel und Banane eignen sich gut für die Zubereitung von Desserts.

Bratapfel mit Datteln

In einem Apfel sollten 2 Termine stehen. Dazu wird der Apfel aus dem Kern genommen und genügend Platz für Datumsangaben geschnitten. Zuerst wird ein Teelöffel Zucker gegossen und später getrocknete Früchte dicht verpackt. Sie können den Ofen zur Weichheit des Apfels einschicken.

Bananenquark

Für die Zubereitung von Fruchtquark sollte man sich vorbereiten:

  • 150 Gramm Hüttenkäse;
  • Banane;
  • ein halbes Glas Joghurt;
  • Zucker abschmecken.

Fettarmer, frischer Hüttenkäsebrei mit einer Gabel, mit Joghurt übergießen. Mahlen Sie eine Banane fein genug, aber gleichzeitig, damit ihre Teile spürbar werden. Mischen Sie die Quarkmasse mit einer Banane, fügen Sie Zucker hinzu, zur Dekoration und für eine Vielzahl von Menüs können Sie nicht saure Erdbeeren oder andere süße Beeren oder Früchte als essbare Dekoration hinzufügen.

Beispielmenü

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte fraktionelle, leichte und ungesättigte Fette sein. Lebensmittel sollten lange und gut gekaut werden. Das ungefähre Rationenmenü sollte zum Beispiel so aussehen:

  1. Frühstück: Hüttenkäse, Hüttenkäseauflauf oder -brei, Tee mit Milch;
  2. Das zweite Frühstück: Bratapfel, Gemüsesalat oder Vinaigrette;
  3. Mittagessen: Gemüsesuppe oder Fleischsuppe-Püree, Dampfkoteletts mit Beilagebrei oder Gemüsepüree, Kompott oder Saft;
  4. Mittagessen: Gelee, Eiweißomelett oder Pudding;
  5. Abendessen: Fleisch- oder Fischauflauf, Quenelles, Gemüsebrei oder Eintöpfe, Tee oder Kompott;
  6. Schlafenszeit: ein Glas Kefir.

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Portal über die Leber

Essen mit einer kranken Leber, was kann man essen und was nicht

Die Leber im menschlichen Körper erfüllt eine äußerst wichtige Funktion - reinigt sie von Toxinen und Toxinen, die während des Stoffwechsels gebildet werden oder von außen in den Körper gelangen. Bei Erkrankungen der Leber erfüllt das Organ seine Funktionen nicht mehr vollständig. Verschiedene Pathologien, Unterernährung und Langzeitbehandlung mit antibakteriellen Medikamenten können zu Verletzungen führen.

Um die Arbeit des Körpers zu verbessern, muss man bei Lebererkrankungen die Prinzipien der richtigen Ernährung beachten. Auf diese Weise ist es möglich, die Arbeit eines Organs bei Hepatovirus-Schäden, bei Leberzirrhose und anderen Pathologien wiederherzustellen. Die Ernährung bei Lebererkrankungen hat ihre eigenen Eigenschaften, und ihr Erfolg hängt weitgehend vom Patienten selbst ab, von seinem Wunsch nach einer richtigen Ernährung und Erleichterung der Arbeit des Körpers.

Wenn Sie an Hepatitis C erkrankt sind, beachten Sie den Artikel: "Diät für Virushepatitis C".

Die Grundprinzipien der Ernährung sind folgende:

  1. Bei der Ernährung sollte Protein, sowohl tierisch als auch pflanzlich, in etwa gleichen Anteilen vorhanden sein. Am Tag braucht der Körper mindestens 150 Gramm dieser Substanz.
  2. Normalgewichtige Kohlenhydrate sind mit 450 Gramm akzeptabel. Wenn sie übergewichtig sind, sollte ihr Volumen reduziert werden.
  3. Die Menge der fetthaltigen Nahrungsmittel wird vom Arzt zugelassen, wobei das Volumen anhand der Merkmale des Krankheitsverlaufs festgelegt wird, die die Leber getroffen haben.
  4. Um die Funktionslast zu reduzieren, müssen Lebensmittel gut vorbereitet, gehackt und gedämpft werden.
  5. Bei Schmerzen in der Leber ist es am besten, mehr Ballaststoffe zu essen, Portionen klein, aber reich an Kalorien zu machen.
  6. Während des Tages werden 4-5 Mahlzeiten angezeigt.
  7. In der Nahrung müssen Sie nur gesunde Lebensmittel, außer Fast Food, Konserven und kohlensäurehaltige Getränke, essen.
  8. Patienten wird nicht empfohlen, Salz und salzige Lebensmittel zu missbrauchen.
  9. Wasser müssen Sie mindestens zwei Liter pro Tag trinken.

Wenn Sie sich an diese Ernährungsprinzipien halten, können Sie den Verlauf der Erkrankung deutlich lindern und die Leber während der Behandlung mit Medikamenten schnell wiederherstellen.

Wasservorteile

Wasser spielt im Leben des Menschen eine äußerst wichtige Rolle, und die Leber muss unbedingt funktionieren. Wasser ist das Hauptmedium, in dem 80 Prozent aller chemischen Reaktionen menschlicher Aktivität stattfinden. Es ist auch wichtig bei der Beseitigung von Toxinen, denn mit Wasser werden die meisten Medikamente, die eine Person einnimmt, genommen. Daher hängt die Arbeit der Leber direkt mit Wasser zusammen und ist davon abhängig.

Um der Leber zu helfen, sich zu erholen, müssen Sie nicht gewöhnliches, in einem Supermarkt gekauftes Tafelwasser, sondern spezielles Heilwasser verwenden. Sie finden es in der Apotheke. Wenn die Leber schmerzt, wird der Arzt definitiv sagen, welches Wasser zum Trinken und zur Behandlung geeignet ist. Denken Sie nicht, dass eine Flasche Heilwasser an einem Tag weg sein sollte - Sie können nur drei Gläser dieses Heilwassers pro Tag trinken, und dies ist nur die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge.

Trotz der Tatsache, dass sich das Heilwasser bei Lebererkrankungen unterscheidet, kann „Essentuki“ als universell angesehen werden, und bei Fehlen von Nierenerkrankungen kann man „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“ trinken.

Es ist sehr wichtig, dass die Gewässer natürlich sind. Die Diät für die Leber versorgt das Mineralwasser mit Jod, Fluor, Eisen und Brom. Ein großer positiver Effekt auf die Leberpathologie hat Salze von Magnesium, Natrium und Kalzium.

Empfohlene Produkte

Die Patienten wissen über ihre Pathologie Bescheid und wissen nicht, was sie bei Lebererkrankungen zu essen haben und wie sie das Essen in der Zukunft organisieren können. Menschen, die an Leberleiden leiden, können eine begrenzte Liste von Lebensmitteln essen. Dies liegt daran, dass die Leber ihre Funktionen nicht vollständig erfüllt und Krankheiten nur mit Hilfe des Wirts bewältigen kann. Der Arzt empfiehlt den Patienten, altes Brot zu verwenden, Teigwaren aus Hartweizen und Müsli zu essen. Wenn die Leber schmerzt, heißt das nicht, dass es notwendig ist, vollständig auf Fette zu verzichten - sie sind erlaubt, jedoch in begrenzter Menge. Am besten in dieser Hinsicht ist fettfreies Fleisch (Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch), und Fett sollte zusammen mit Milchprodukten mit einem geringen Fett- und Fischanteil (Forelle, Kabeljau, Barsch) in den Körper aufgenommen werden. Dies reicht aus, damit der Körper lebensnotwendig ist. Von Milchprodukten essen sie Joghurt, Kefir, Ryazhenka, fettarme saure Sahne, Hüttenkäse. Der Eierkonsum ist begrenzt - 1-2 pro Woche in Form eines Omeletts, da die Gefahr einer Verschlimmerung der Krankheit besteht.

Wenn Sie die ersten Gerichte zubereiten, sollten Sie die erste Brühe abtropfen lassen und etwas Butter oder Sonnenblumenöl hinzufügen. Es ist am besten, wenn die ersten Gerichte, die auf dem Tisch serviert werden, nicht heiß sind, sondern bei Raumtemperatur. Dasselbe gilt für kalte Speisen - Lebensmittel sollten nicht zu kalt sein.

Eine Diät für die Leber sollte viel Ballaststoffe enthalten, Möhren, Salat, Rüben, Tomaten, Kürbis, Zucchini sind in dieser Hinsicht nützlich. Von den süßen erlaubten Gerichten können Sie sich an Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Soufflé, Baiser, Beerenmousse, Kompotte, Gelee erinnern. Sie können schwachen Tee oder Saft trinken.

Verbotene Produkte

Diät für Lebererkrankungen enthält eine Liste der vorhandenen Produkte, deren Verwendung streng verboten ist. Solche Produkte umfassen solche, die eine höhere funktionelle Belastung des Organs erzeugen oder Giftstoffe enthalten. Zu diesen Produkten zählen frisches Brot, süßes Gebäck und Hartkäse. Sie sollten kein fetthaltiges Fleisch, Konserven, geräuchertes Fleisch essen. Aus der Ernährung müssen unbedingt Speck und Speck ausgeschlossen werden. Auch nicht empfohlenes Gemüse, bestehend aus groben Fasern, Nüssen, Pilzen, Hülsenfrüchten und allen Arten von Kohl. Während der Diät-Therapie sind Gewürze und Gewürze ausgeschlossen. Süß ist erforderlich, um Schokolade, Produkte mit Fettcremes, Kakao auszuschließen. Es ist verboten, alkoholische Getränke zu trinken.

Wöchentliches Menü mit Rezepten

Bei einer Lebererkrankung muss eine langfristige Diät eingehalten werden, die vorschreibt, dass Sie nicht essen dürfen und welche Lebensmittel zum Verzehr zugelassen sind. Um die Navigation zu erleichtern, können Sie eine Liste der Gerichte für die Woche erstellen, nachdem Sie alle Einschränkungen gelesen haben. Rezepte sind im Internet verfügbar, wie ein Ernährungsberater feststellen kann. Das Menü für jeden Tag mit einer Diät für die Leber kann je nach Präferenzen des Patienten geändert werden, jedoch kein Junk Food. Verbotene Produkte bei Lebererkrankungen sollten in jeglicher Form und Menge ausgeschlossen werden.

Die Ernährung bei Schmerzen in der Leber führt nicht zu einer starken Reduktion der Kalorien, was bedeutet, dass das Patientenmenü recht reichhaltig ist. Zum Kochen sollten Sie unter den zulässigen Produkten nur frisches Gemüse und Obst wählen, um Konservierung zu vermeiden. Diätrezepte für jeden Tag können unten angezeigt werden.

Diät 5

Einer der fünfzehn Ernährungstische - Tischnummer 5 - ist für Patienten konzipiert. Betroffene der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase. Wenn Sie eine Diät nach dieser Diät zubereiten, hilft Tabelle 5 nach einiger Zeit dabei, den Gallengang wiederherzustellen und die Aktivität der Leber zu normalisieren. Die fünfte Tabelle ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

  • akute Cholezystitis;
  • Hepatitis im akuten Stadium;
  • chronische Hepatitis;
  • Gallensteinerkrankung in Remission;
  • Cholezystitis;
  • kompensierte Leberzirrhose;
  • Cholezystektomie.

Gemäß der Diät sind Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Purinen, Cholesterin, ätherischen Ölen und Oxalsäure ausgeschlossen. Die Ernährung einer erkrankten Leber sollte hauptsächlich Ballaststoffe, eine ausreichende Menge an Proteinen und Kohlenhydraten umfassen, während der Kaloriengehalt der Diät nicht abnehmen sollte. Das Essen wird in Form von Wärme auf dem Tisch serviert. Sie können ungefähr fünf Mal am Tag essen. Wenn die Leber schmerzt, ist das Braten durch die Diät verboten - die Produkte werden am besten gekocht oder gebacken.

Diät nach Leberoperation

Nach der Operation wird in der Leber eine ausgewogene Ernährung gezeigt. Ärzte verschreiben je nach Umfang des Eingriffs und der Komplexität der Situation eine Diät. Während der ersten drei bis fünf Tage werden im Durchschnitt Ernährungsbeschränkungen beobachtet, wenn den Patienten nur Wasser, flüssiges Getreide und schwache Brühe aus magerem Fleisch angezeigt werden. In den nächsten fünf Tagen können Sie Patienten schrittweise auf eine andere Art von sparsamer Nahrung umstellen. Die Diät berücksichtigt die Tatsache, dass die Leber ihre Funktionen nicht erfüllen kann, die Aktivität des Magens und des Darms gehemmt ist, die Sekretion gestört ist. Mahlzeiten in einem sanften Regime sollten mindestens zehn Tage dauern. In einigen Fällen können sich Patienten nicht selbst ernähren, und Nährstoffmischungen werden durch die Sonde eingeführt. Dies erfolgt in der Regel durch qualifiziertes medizinisches Personal. Zehn Tage später werden die Patienten in die Tabelle Nr. 0-a überführt, wonach sie nach den Grundsätzen der Tabellen 1 und 1-b ernährt werden. Jede andere Diät zu diesem Zeitpunkt ist verboten. Die vorgeschriebene Diät wird ungefähr drei Wochen lang beobachtet, wonach die Patienten in die Tabelle 5-a überführt werden. Bei Problemen mit einer solchen Ernährung wird eine sparsame fünfte Tabelle zugewiesen. Die Behandlung von Patienten nach einer Operation erfordert die strikte Einhaltung der Ernährungsgrundsätze. Jede Ernährungsumstellung kann schwerwiegende Folgen haben.

Bei richtiger Ernährung bei Lebererkrankungen können gute Ergebnisse bei der Behandlung der Pathologien dieses Organs erzielt werden. Wenn Sie die ärztlichen Verschreibungen nicht verletzen, stellt die Leber ihre Funktionen schnell wieder her und Sie können wie zuvor essen.

Diät für die Leber

Die Zahl der Menschen mit Lebererkrankungen steigt von Jahr zu Jahr. Störungen in der Arbeit dieses wichtigen Organs können durch verschiedene Faktoren verursacht werden: Unterernährung, Infektionen, schlechte Vererbung, medizinische Behandlung anderer Krankheiten usw. Für eine solche Kategorie von Patienten ist es sehr wichtig, eine spezielle Diät einzuhalten, die eine schnelle Genesung ermöglicht.

Was kann man mit Lebererkrankungen essen?

Derzeit hat die moderne Medizin die Liste der Produkte, die täglich für Menschen mit verschiedenen Lebererkrankungen verzehrt werden können, erheblich erweitert. Trotzdem ist es wichtig, dass solche Patienten dieses Organ nicht überlasten, um mögliche Komplikationen zu vermeiden. Die Fettmenge während des Behandlungsverlaufs sollte stark eingeschränkt sein.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen muss zwingend folgende Elemente enthalten:

Patienten mit Lebererkrankungen dürfen verschiedene Produkte verwenden:

Getreide in Form von Brei (nicht stark gekocht);

Teigwaren sollten in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Molkerei- und Milchprodukte (fettarmer Hüttenkäse, fettarme saure Sahne, Ryazhenka, Milch, Kefir, Joghurt usw.);

Fettarme Fleischsorten (Kalbfleisch, Rindfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen usw.);

Fluss- und Seefisch;

Eier in Form eines Omeletts oder in der Zusammensetzung anderer Gerichte (Hähnchen und Wachteln);

Gemüse und Gemüse (beschränken Sie die Anzahl der Hülsenfrüchte und derjenigen, die grobe Ballaststoffe enthalten);

Obst (keine Birne essen);

Honig (ist ein hervorragender Zuckerersatz, sollte jedoch in begrenzten Mengen konsumiert werden) usw.

Die zubereiteten Gerichte müssen mit Pflanzenölen gefüllt werden:

Bei der Vorbereitung von ersten Kursen für Patienten mit Lebererkrankungen muss entweder sauberes Wasser oder Gemüsebouillon verwendet werden. Sie sollten nicht die Milchsuppe vergessen, die sehr leicht verdaulich ist und für lange Zeit ein Sättigungsgefühl beim Patienten bewahrt.

Trotz der Tatsache, dass Patienten während der Behandlung die Zuckermenge begrenzen sollten, lassen Gastroenterologen ihnen einige Süßigkeiten zu:

Mousses (aus Beeren oder Früchten gekocht);

Bei jeder Behandlung ist es für die Patienten wichtig, einen normalen Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten.

Bei Lebererkrankungen sollten folgende Getränke bevorzugt werden:

Kompott aus Beeren und Trockenfrüchten;

Kisles aus Beeren gebraut;

Natürliche Gemüse-, Obst- und Beerensäfte;

Menschen mit Lebererkrankungen sollten das Essen wie folgt vorbereiten:

Dampf;

Im Ofen backen;

Verbrauchen Sie sauer und roh.

Was kann man nicht bei Lebererkrankungen essen?

Bei Leberproblemen ist es strengstens verboten, geräucherte, würzige, fetthaltige und frittierte Lebensmittel zu sich zu nehmen, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.

Gastroenterologen verbieten ihren Patienten während der Behandlung die Verwendung folgender Produkte:

Fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Lamm usw.);

Einige Geflügelsorten (insbesondere nicht zur Verwendung von Fleisch von Wasservögeln empfohlen - Enten, Gänse usw.);

Brühen (Pilz und Fleisch);

Käse, insbesondere Fettsorten;

Butter, Schmalz, Margarine und Speiseöl;

Konserven (Fisch, Fleisch usw.);

Geräucherte Produkte (Würstchen, Würstchen, Würstchen, Balyks, Schweinelende usw.);

Gewürze (Pfeffer, Essig, Senf usw.);

Etwas Gemüse und Gemüse (Rettich, Sauerampfer, Radieschen, Grün und Zwiebeln, Knoblauch);

Frisches Gebäck sowie Roggenbrot;

Süßwaren und Schokoladen;

Alle Süßwaren, darunter fetthaltige Cremes;

Alkohol und alkoholhaltige Getränke;

Kaffee und Kaffeegetränke;

Süße und kohlensäurehaltige Getränke;

Saure Fruchtsäfte;

Brot (bei einigen Krankheiten darf altes oder ofengetrocknetes Weißbrot verwendet werden);

Diät nach Leberoperation

Bei Lebererkrankungen empfehlen Gastroenterologen Patienten, die sich einer chirurgischen Behandlung unterzogen haben, eine spezielle Diät einzuhalten. Abhängig vom Schweregrad der Erkrankung erhalten die Patienten die Tabellennummer 5 oder die Nummer 6. Aufgrund der diätetischen Ernährung werden die Organe des Gastrointestinaltrakts nicht zusätzlich beeinflusst. Leichte Produkte wiederum verursachen keine Reizung und zwingen die Leber, in einem erhöhten Rhythmus zu arbeiten.

Während eines chirurgischen Eingriffs stoppen Patienten künstlich den Darm. Nach der Operation verbraucht der Krankentag keine Produkte, sondern trinkt nur sauberes Wasser. Mit großer Vorsicht sollte die Arbeit des Darms beginnen, nur leichte Brühen und Nahrungssuppe zu sich nehmen.

Patienten mit Leberproblemen sollten während der postoperativen Behandlung die Verwendung von Salz, Zucker, Gewürzen und Gewürzen vollständig vermeiden. Das gleiche Verbot gilt für fetthaltige, frittierte, fermentierte und geräucherte Produkte. Patienten, die sich einer Operation unterzogen haben, sollten keine natürlichen Säfte verwenden, da sie zu konzentriert sind und die bereits geschwächten GIT-Organe reizen können. Die tägliche Futtermenge sollte in 5-6 Teile aufgeteilt und zu einer festgelegten Zeit eingenommen werden.

Bei der Rehabilitation, deren Zweck die Wiederherstellung der Leber ist, sollten die Patienten die Menge an Kohlenhydraten in ihrer täglichen Ernährung begrenzen.

Es ist ratsam, in Ihre Menüprodukte einzutragen, die in großen Mengen enthalten:

Für eine regelmäßige und rechtzeitige Produktion von Galle ist es notwendig, pflanzliche Fette und leicht verdauliche Proteine ​​in ausreichenden Mengen zu verwenden. Durch die tägliche Verwendung von Ballaststoffen können die Eingeweide des Patienten vollständig funktionieren und die Toxine rechtzeitig abtransportiert werden.

Viele Gastroenterologen empfehlen den Verzehr von Obst und Gemüse, das nicht täglich wärmebehandelt wurde, um die Leberfunktion wiederherzustellen.

Um mögliche Komplikationen in der postoperativen Phase zu vermeiden, sollten die Patienten eine sanfte Diät einhalten, die die folgenden Produkte umfasst:

Bran (sie müssen zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden);

Kashi (verwenden Sie keine Maiskörner und Reis);

Zwiebacke (weißes Weizenbrot kann im Ofen getrocknet werden);

Milch und fettarmer Hüttenkäse (fermentierte Milchprodukte sollten besser nicht verwendet werden);

Fettarme Fleisch- und Fischsorten (Hühner- oder Kalbfleisch sollten besser verwendet werden);

Reichliches Getränk (klares Wasser, Mineralwasser, Kräuterabkochung);

Alle zulässigen Produkte müssen wie folgt hergestellt werden: Kochen, Dämpfen, Backen oder Verwenden von Rohmaterial. Während der postoperativen Rehabilitation sollten die Patienten pflanzliche Fette, Gewürze und Zucker in begrenzten Mengen zu sich nehmen.

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell ab 18.06.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
  • Laufzeit: 6 Monate oder mehr
  • Kosten der Produkte: 1400-1450 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascitesyndrom, Blutung aus den erweiterten Venen der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven auf (lagert Glykogen) ab und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Arzneimittel) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie festgestellt. Die rasch zunehmende Zunahme toxischer Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, Bewusstseinsstörungen und intellektuelle Beeinträchtigungen. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verwaschener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Meistens ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich erfolgt. Sie verwenden intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallenwege (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
  • Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Butter, Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
  • Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
  • Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
  • Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash bis halbflüssige Konsistenz ausgefranst. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Speisen verwendet.
  • Protein-Omeletts.
  • Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
  • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
  • Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
  • Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.
  • Brühen;
  • feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
  • grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
  • Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
  • Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
  • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
  • Eigelb;
  • saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
  • Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik (hepatisch) ist eine Manifestation einer Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium auftritt. Fetthaltige, würzige oder würzige Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder lustiges Reiten können Koliken hervorrufen.

In Zukunft mit hepatischen Koliken für ihre Prävention ist es notwendig:

  • Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, pflanzliche Öle).
  • Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
  • Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
  • Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung ein (Gemüse, Kleie, Obst).
  • Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
  • Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und ihre Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Nahrung aufgenommen.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es können Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptnahrung für chronische Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Ersparnis der Leber vor, jedoch mäßig. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der zugelassenen Produkte und Verfahren zu ihrer Herstellung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

  • fetter Fisch und Fleisch;
  • Brühen;
  • Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
  • würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
  • Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, Radieschen aller Art, Knoblauch und Zwiebeln in unverarbeiteter Form);
  • Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
  • Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

  • Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Vitamin-E-Gehalts, der die Aufnahme und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
  • Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
  • Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
  • Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
  • Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
  • Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
  • Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er bei diesen Krankheiten sehr nützlich.
  • Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
  • Kaltgepresste Öle (Oliven, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, schwarzen Erdbeeren, Sanddorn und Brombeeren hoch.
  • Getrocknete Aprikosen, die Kalium und Magnesium enthalten, reduzieren das Risiko von Leberkrebs.
  • Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
  • Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxinmenge bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
  • Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, mit der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn eine Gallenstagnation festgestellt wird: Sie schränken den Zucker ein und injizieren mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine dauerhafte Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Ernährung (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Die Verwendung von salzfreiem Brot und Butter ist erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich bereits in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

  • Suppen auf Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
  • Weizenbrot (alt) bis zu 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und fettarmer Keks.
  • Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
  • Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
  • Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Eintöpfen mit Hüttenkäse und Gemüse.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum-Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
  • Der tägliche Verzehr von nicht fetthaltigem Hüttenkäse (vorzugsweise natürlich) und in Gerichten wird empfohlen.
  • Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
  • Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
  • Gemüse gebacken und gedünstet und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
  • Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
  • Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und gekochte Brühe.
  • Früchte und Beeren dürfen nur nicht sauer sein, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
  • Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
  • Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
  • Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten verwendet werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
  • Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.

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